Champignons: pourquoi sont-ils difficiles à digérer?
Sur les 10'000 espèces connues de champignons supérieurs (macromycète), environ 300 sont comestibles. Les plats aux champignons sont agréablement amers et ont une note automnale. Malheureusement, ils pèsent souvent sur l’estomac. La faute non pas aux sauces que nous consommons avec les champignons, mais aux nutriments des champignons.
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