Funghi: perché sono difficili da digerire?
Di 10’000 specie conosciute di funghi macroscopici, 300 sono commestibili. I piatti a base di funghi hanno un buon gusto e una nota autunnale, tuttavia può succedere che restino sullo stomaco. Questo non dipende dalle salse che li accompagnano bensì dalle sostanze contenute nei funghi.
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